【我的五年】张红英：50岁创业 抵达生活的另一种可能

　　新甘肃·每日甘肃网记者李萍

　　人到中年，选择安逸稳定，还是拼搏一把？

　　张红英的答案是：创造另一种可能，拼一拼！

　　春日的河口古镇，空气清新，河面波光粼粼。

　　早起、打扫、备菜……入春后的每个周末都是张红英最忙碌的时候，不管有没有游客预订，张红英都会将自家院——“尹家大院”收拾整齐亮堂。

　　“开店存在各种不确定性，我们必须做好充分的准备，随时等待。”决定开办农家乐，张红英想到了各种不可能，也在期待机遇与好运。

　　张红英是土生土长的本地人，2019年五一假期，她和丈夫在河口古镇闲逛时，被家乡翻天覆地的变化所吸引，看着古镇沿街兴起的农家乐，她萌生了一个大胆的想法：开农家乐。

　　尹家大院。

　　那年，张红英50岁，却找到了人生新的方向。

　　“都这个年纪了，终于熬到退休享受生活的时候了，何必折腾给自己压力”“划不来，投资大收入不稳定”……亲戚朋友不理解张红英的想法，总觉得风险太大。

　　丈夫是厨师，古镇上也有自己的老房子，有啥不行呢？张红英笃定了要开农家乐的决心，反复和丈夫推敲商量后，两人一拍即合，立即投入到了农家乐筹备工作中。

　　当时，老家的房子正在重新修建，张红英刚好在原先修建的基础上规划农家乐雏形。楼层风格、菜系、菜品，都是要学习的领域。

　　不懂就问。河口古镇是兰州现存较为完整的古民居群之一，在乡村旅游发展中更注重原汁原味展示古镇风貌。依托河口古镇发展的优势，张红英抽时间到周边农家乐“取经”，确定自己的装修风格和菜品。既然是农家乐，而且在河口古镇，那就必须体现出“河口”特色，让游客感受“乡土风情”。

　　张红英合理利用院子的空间布局，划分了休闲区和餐饮区，确定了饭庄以柴火鸡为主打菜肴，并决定用丈夫的姓给农家乐起名。

　  张红英在揉面。

　　2020年6月1日，“尹家大院”正式开业。

　　“5张桌子都坐满了，还挣钱了。”开门红是张红英始料不及的，也让她异常兴奋。

　　抵达另一种人生的路上，张红英看到了希望。

　　河口古镇是兰州市西固区的一个文化旅游名片，在“尹家大院”之前，镇上有37家具备规模化经营的农家乐，她算是起步较晚的一批。

　　新开的农家乐极少有新游客光顾，平时只有熟客，如何脱颖而出，是“尹家大院”开业后面临的难题。

　　“丈夫是走南闯北的厨师，厨艺好，别具特色。”房子是自己的，掌勺人是自家人，性格爽朗的张红英特能“抗压”，总觉得这都不是事，一心研究菜品质量和味道。

　　“我们的目标就是不要让一只鸡活着走出‘尹家大院’。”张红英笑声爽朗。

　　客人来了如何招待？这个问题对于一部分初涉餐饮行业的新人来说，是个很头疼的事情，但对于张红英来说，早有基础。

　　当“老板”之前，张红英在保险行业上班，同属于服务行业，张红英把握“让顾客满意”这一条原则，加之吃苦耐劳的性格和一副好口才，注定了她在“尹家大院”主外的地位。

　　她不只是老板娘，还是服务员、前台接待、收银员。

　　丈夫主内，掌好勺，儿子在工作之余也帮助张红英制作短视频，通过抖音、微信等平台，将“尹家大院”的特色传递给更多人。

　　“第一次来是客人，再来就是朋友了，我要做的就是让老顾客反复地爱上这里。”她说，在硬件设施完善的基础上，只要饭好吃，态度好，服务跟得上，游客自然就多了。

　　张红英丈夫正在做菜。

　　酒香不怕巷子深。久而久之，去河口古镇的游客都知道，“尹家大院”主推的柴火鸡软烂入味、好吃不贵，去过的人都说好。跟着“尹家大院”一举成名的，当然还有一个爽朗的老板娘，大家亲切地叫她“红英嫂子”。

　　每逢假期、周末，“尹家大院”座无虚席。有了固定的客源，还不断有新顾客慕名而来，这一刻，张红英知道她与自己的“赌约”赢了。

　　活出自己，找到新生活。

　　做生意当老板并不是每天都红红火火，但张红英觉得，这是一种对既有人生道路的挑战，只有打破它，新的人生才会到来。

　　春之绚烂，夏之繁盛，秋之斑斓，冬之纯净，四季变换间，到河口古镇旅游的人总是很多。“尹家大院”现有规模无法满足游客的“打卡”需求。 

　　2021年4月，张红英决定扩大规模。“本来只买了三张桌子，结果商家发错了，多了三张。”一切似乎都是注定，张红英两口子将错就错，留下了六张桌子，摆放在了院子内。

　　客源稳定中有新增，收入也在增加，张红英在自家院落改造的“尹家大院”里，把最纯粹的风土人情带给了大家，也成为了河口古镇的一张新名片。

　　小院一隅。

　　在这个急速发展的时代，很多人在年轻时都心怀梦想，想要逃离，当看过外面世界的张红英，决定回到从小长大的地方，寻找到了完整、充实、自我主宰又充满力量的生活。这样的日子，忙碌而又幸福。

　　张红英的大胆尝试，也成为周围邻居的榜样，大家互相学习，“家乡味”十足的农家乐在河口古镇遍地开花，成为当地农民增收致富的新产业。

　　“大家都想体验慢节奏生活，回归田园，体验乡愁。”张红英说。

　　近几年，河口古镇依托优美的山水风景、深厚的文化底蕴、优越的生态环境，在资源挖掘和建设发展的基础上，进一步提升改造古镇风貌，配套完善内部设施，着力改善旅游服务，已跻身为兰州乃至甘肃热门旅游目的地之一。农家乐从2016年的1家增加到目前的将近60家，累计带动就业创业人数2000余人，古镇村民实现了在家门口创业增收。

　　张红英和丈夫正在上菜。

　　“生活越来越好了，这也成为我们奋斗向前的动力和基础。”最近，张红英又想重装农家乐，为游客提供更加舒适的度假环境，也忙着给儿子张罗找对象。

　　“以前因为工作原因，一家三口都是到处奔波，现在老院子就像磁铁石一样，把我们一家三口都聚在了一起，一起为好日子去奋斗。”张红英说。

　　“红英嫂子，给我留个座，做个柴火鸡。”春入河口，“尹家大院”订单不断。

　　河口古镇的开发，家乡蝶变，乡村旅游的机遇，为张红英开启了另一道门，让她看到了一个崭新的世界，和另一种人生的可能。