把浪漫泡进西部美食的早茶里 ——2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节走笔

　　新甘肃·每日甘肃网记者 王宇晨

　　4月28日早晨7时30分，走进宁夏回族自治区吴忠市老何记早茶牛肉面店里，早已经坐满了客人。店员正在来来回回准备着各式各样的早餐茶点饮品：油香、麻花、小笼包、爽口小菜……一道道独具地方风味儿的小吃整齐地摆放在餐厨里，等待着众多寻“味”而来的食客们前来挑选。

　　吃得“满腹”，是对于一座城市饮食文化最具诚意的肯定和认可。拥有着2236年建城史的吴忠市，早已孕育了独一无二的吴忠早茶，成为“游在宁夏吃在吴忠”的亮丽名片。

　　微上午10时整，来到吴忠市科技文化广场，来不及回味早晨饱腹的余味，耳边就已经传来“隆隆”鼓声。手起，槌落，鼓点声响起……此刻，2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节正式拉开帷幕。

　　“吴忠早茶将早餐消费与休闲生活融合、商务文化与社交文化融合、高效率与慢生活融合，是人们联络感情、洽谈业务、招待亲朋的首要选择，早茶已成为吴忠新的城市名片和文化符号。”主持人热情地洋溢着。

　　开幕式上，中国烹饪协会授予吴忠市“西部美食地标城市”“中国面食培训基地”牌匾；为吴忠市入选“中餐特色菜品名录”的餐饮单位授牌；为第三批吴忠早茶示范店代表授牌。

　　掌声阵阵响起。

　　美食，是传递友谊的天然媒介，也是传承文化的桥梁纽带。

　　在为期6天的早茶美食文化节活动中，还将举办“面食文化·传承技艺”2023全国面食技艺展演、“弘扬黄河文化·探寻美食根源”中国黄河流域美食大师赛等11项活动，邀请八方来宾到吴忠打卡，品尝吴忠美食，领略地域文化，感受风土人情。

　　活动结束后，随着人群移步至观摩区、展销区，摊位上的老板们早已摩拳擦掌，按捺不住内心的激动，高高撸起袖口，准备为现场众人“真刀真枪”来一场厨艺battle（战斗）。

　　在面食技艺展演区的摊位前，两个小伙子分压在一条长长的铁棍两头，像玩跷跷板一样反复按压，确保压出来的面坨和之前添加的蜂蜜充分融合后，待到铁锅油温7成热，用双手轻轻抻成环状，套在两根竹筷上，放入锅中油炸，炸出来的馓子酥脆可口。

　　“这是回族的特色美食——馓子。今天是美食节，一定要将这里的特色美食拿来让大家品尝一下。此外，我们还准备了口感绵软的油香，保证大家吃一口，想半宿！”说话间，制作师马阿姨手起筷落，一把馓子顺利出锅。

　　油香软，馓子脆。作为早茶文化地标城市，八宝茶同样是今日游客“围观”必选之处。在刘三朵八宝茶摊位前，茶艺师马丽媛正在用心调配着一碗八宝茶的“专属”配料。

　　“吴忠八宝茶以茶叶、枸杞、桂圆、葡萄干、核桃仁、芝麻、红枣等为主要原料，添上几块特质手工蜂蜜冰糖，再用开水冲泡，水到茶起，香甜可口，滋味独具。”马丽媛说。

　　品鉴过八宝茶，再尝一尝宁夏特色的酥饼，趁着口中还有八宝茶的余香，感受碳水在舌尖舞动，让笑意多在脸上停留，也是极好的。

　　来自甘肃定西的张宁是一名美食爱好者。趁着五一假期临近，专程和家人来到吴忠自驾游玩。记者见到他时，他正和家人在吴忠民族饭庄摊位前认真挑选着各种口味的酥饼。“酥软可口，这次来，真值！”

　　吴忠民族饭庄总经理徐宝强表示，本次活动中，该餐馆准备了香草、南瓜、芝麻等10余种口味的酥饼供游客选购；此外，还有蛋糕、紫薯包、麻花等特色小吃，同样值得一试。

　　在这里，你可以放心打卡“最吴忠”的风味美食；在这里，你可以品鉴“最地道”的民族餐饮；在这里，你可以放心和美食来一场双向奔赴的“相爱之旅”……

　　“味”你而来，那就吃在吴忠吧！