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甘肃省市场监管局安排部署集中隔离点食品安全工作

 2022/08/04/ 15:39 来源:每日甘肃网

  每日甘肃网讯  8月4日,甘肃省市场监管局召开加强集中隔离点食品安全工作视频培训会议,旨在进一步提升集中隔离点规范管理水平,加强隔离点食品安全保障,切实把好食品安全关口。

  会议强调,要扎实做好集中隔离点和方舱医院食品安全监管工作,持续加强集中隔离点餐饮食品安全监管。要对集中隔离点供餐食品安全进行专项检查,指定专人包抓定点供餐企业,对食品安全进行全过程监管,形成集中隔离点食品安全监管的长效机制。各个重点保供餐饮企业要压实食品安全主体责任,对企业的人员健康、食品原料采购、加工制作、分餐配送、洗消保洁、食品留样进行全过程管理,确保食品安全风险可控,有效防控群体性食品安全事故发生。

  会议要求,要突出关键环节,落实规范要求。供餐企业要依法取得食品经营许可,集体用餐配送单位要具有集体用餐配送资质。全部从业人员要进行核酸检测,做好个人防护,做到持健康证上岗,严格落实每日健康检查制度。落实食品原料进货查验和索证索票制度,严禁采购使用来源不明和未经检疫检验的畜禽肉类产品。落实生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切制度,食品加工要烧熟煮透。把好清洗消毒关,食品加工用具和餐饮具使用前后要全面消毒。落实食品留样制度,实行每餐每品种按要求留样,配备专用留样冷藏设备,做好记录,专人登记保管。提倡采用合格的一次性餐具,采购的一次性餐具要符合食品安全标准。

  同时,市场监管部门要强化监督检查,抓好问题整改,有效使用“陇上食安”智慧监管平台进行远程视频监管,持续采取线上巡查和线下检查相结合的方式,加大检查力度和检查频次,进一步强化供餐企业疫情防控和食品安全工作,一旦发现食品安全违法违规行为,要严肃查处,全面消除食品安全风险隐患,切实保障集中隔离点人员饮食安全。(马计、周天年)

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