【复工复产看小店】咖啡甜品店：“甜蜜”出品不打烊

　　新甘肃·甘肃日报记者 文洁

　　2月16日，已歇业20多天的谷音咖啡正式恢复外卖，会员群里陆续有客人下单。

　　“老板，我要30个鲜花饼，帮我叫美团跑腿……”

　　“浓缩咖啡包太方便了，宅在家不出门也能喝到好喝的咖啡！”

　　负责人王娟说，决定恢复外卖，起初是一些老会员想买咖啡和鲜花饼，没想到店里的员工也主动提出来恢复外卖，于是大家一起想办法应对困难。“员工每天骑着电动车来上班，先做好消毒工作再开始接单，大家一起研发新产品，冷冻的浓缩咖啡包，再配上各种口味的枫糖，新增桂花冷泡咖啡等，几乎每周都有新产品上线，来满足消费者的需求。”

　　新冠肺炎疫情之下，不少咖啡馆、甜品店和其他餐饮品类的门店一样陷入营业危机，一些咖啡馆和甜品店选择了自救。

　　3月23日，谷音咖啡店正式恢复堂食。王娟说，往年这个时候，店里每周都会有沙龙，今年受疫情影响，不能举办沙龙，营业额受到较大影响。

　　“不能做沙龙，我们就想其他办法。”恢复堂食后，店里的顾客并不多，王娟和员工商量后，开设了一对一的咖啡课程，通过线上预约时间，大家错时前来上课。报名参加咖啡课的顾客有学生，也有上班族。

　　“没想到，营业额居然超出了预期。”王娟说，疫情发生后，甘肃文创大厦减免了2月份房租，很多会员选择充值帮助店里渡过难关，税务部门也积极宣传减税政策……在这样的特殊时期，来自各方面的帮助格外温暖，只要用心经营，用心做好产品，就一定会有收获。

　　王蕾在兰州市甘南路经营一家甜品店。原本春节并未打算停业，却因为这场疫情，不得不暂停营业。

　　停业后，仍需要承担房租和员工工资，王蕾压力特别大。停业的那段时间，她也没闲着，每天都在学习、尝试制作新产品……接到恢复外卖的通知后，王蕾去店里进行全面消毒，员工进店之前，都会先测量体温、消毒，检查合格后才能开工。

　　“除了之前就很受欢迎的生日蛋糕、切块甜品，我最近做了小饼干、坚果麦片、草莓酱和一些小朋友的零食等，目前销售额正在逐步恢复。”王蕾说，面对困难，不能一味抱怨，要迎接挑战，积极应对。店在，希望就在！

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