天水市出台公筷公勺公夹使用管理指引

我市出台公筷公勺公夹使用管理指引

　　每日甘肃网5月28日讯 据天水日报报道【新天水·天水日报记者陈娟】5月26日，记者从市市场监管局获悉，为全面推行使用“公筷公勺公夹”，推动文明用餐、健康用餐、安全用餐、卫生用餐，展示健康、卫生、文明用餐的新风尚，打造城市文明新品牌，提高社会文明和食品安全治理能力，市市场监管局、市文明办制定印发了《天水市公筷公勺公夹使用管理指引》。

　　《指引》规定了公筷公勺公夹的配置、使用、消毒、宣传引导等要求。要求餐饮服务单位要配备与经营规模相适应的足够数量公筷公勺，配备数量应按照店内就餐时最大客流量对应配备；有条件的可实行“双筷制”，为每位就餐人员配备一副公筷（夹）和一把公勺。同时，要求餐饮服务单位建立健全公筷公勺管理制度，将公筷公勺在餐饮器具管理中独立进行管理，从公筷公勺的采购、储存、清洗、消毒、保洁、使用、卫生管理等各个环节加强管理。

　　《指引》对公筷公勺分餐夹的外观、尺寸、标识、颜色进行了详细规定。即：公筷长度应比个人筷长3-5㎝，筷头略尖细；公勺长度应大于20㎝，勺头窄处不小于4.5㎝；公夹长度应为15-20㎝。颜色宜为白色、类白色或不锈钢色，可在显著位置印烫明显的“公筷”“公勺”“公用”等字样。

　　《指引》还对公筷公勺分餐夹的使用做了明确规定，要求消费者不得用公筷公勺取食并进食，不得使用公筷公勺夹取或盛取个人餐饮具中的菜食。就餐人员若用错公筷公勺造成污染，服务员应立即更换。该《指引》已于5月20日起开始实施。