平凉农家乐要“乐”起来

平凉农家乐要“乐”起来

　　秦玉龙

　　去农家乐能做什么?“吃饭、喝茶、钓鱼、打牌、搓麻将。”这大概是很多人对当下平凉农家乐的全部描述。

　　近年来,乡村旅游正在成为全国旅游产业发展转型的亮点,一直吃“景点饭”的平凉旅游产业,更是迫切想摆脱对山水文化资源的依赖,而乡村旅游热的出现,给平凉带来了机遇。然而调查发现,在平凉各县区市,近年来虽然涌现出了不少打着乡村游招牌的农家乐,却没有农家的质朴,更没有农家的味道,也没有可供游人体验玩耍的农家生活场景,特色并不明显,普遍缺少一些可供游客参与体验的农家游乐项目。

　　相比之下,去过陕西袁家村的市民,游玩过后感触良多,有平凉人写文章这样描述:走进袁家村,你能看到老牛拉磨原生态的关中农家生活画卷,恍惚有种时空倒错感,好像回到50年前一般。有药坊同顺堂、醪糟坊稻香村、豆腐坊卢氏豆腐、辣子坊天一阁、面坊五福堂、茶坊童济功、醋坊五味斋、布坊永泰和、油坊德瑞恒。踏着脚下的青石板,身边闪过的房屋皆是颇具关中风味的明清式建筑。

　　他写道,布坊里,满脸沧桑的老妈妈坐在不知年岁几何的织布机前,细心地织着土布床单。剪纸坊中,在关中媳妇们手中盛开的山丹丹,似乎还散发着甜甜的花香。面坊中,伴随着人们饶有兴味地卖力推动,沉重的石磨缓缓地挤出略显浅黄的面粉。油坊中,那巨大的老木制成的榨油器,令人叹为观止。药坊中,飘出的淡淡药香味,若有若无地在鼻间萦绕。豆坊中,一块块纯手工制作的豆腐,散发出诱人的豆香……

　　他在文章最后发问:这些年,我们平凉发展起来了许多乡村游、农家乐项目。可是,走进这些乡村或农家,为啥就找不到袁家村的那种感觉呢?

　　对此现象,有政协委员认为,平凉乡村游或农家乐分两类,一种是由一些公司在近郊投资开发的农家乐,另一种是农民通过自家的房屋、菜园、果园、鱼塘等改造后来吸引游客。这两类农家乐都暴露出了弊端,公司经营的农家乐硬件不错,像是建在郊区的酒店,饭菜和市区餐馆没啥区别,更谈不上农家特色。这些被“异化”了的农家乐,脱离了朴素、自然的基本原则,必定失去对游客的吸引力。

　　当你走进平凉的一些农家乐,虽然牌子还打着农家乐,但经营风格已经越来越城市化,饭菜卖相、口味也离“农家味道”越来越远。而且从西两县到东五县市,特色小吃基本差不多,什么饸饹面、炖土鸡、野菜,馓饭、搅团、蒸鸡等等,都是一个味道,一种做法。此外,出于成本考虑,农家乐用自己种植的蔬菜并不多,鸡、鸡蛋、肉也都是从市场上购买,对于那些带着“尝鲜”愿望去的城里人,得知真相后会倍感失望的。

　　“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”,简简单单十六个字,形象地道出了“农家乐”的经营宗旨。虽然这几年平凉的农家乐发展较快,但是多数农家乐都是简单粗放经营,且仅将“乐”放在吃上,缺乏对民间、民俗文化和自身发展特征的挖掘和思考。同质化竞争激烈、经营项目单一,游客“到此一游”,农家乐面临着发展后劲不足的问题。

　　建议,平凉发展乡村游、农家乐,可通过对自然条件、基础设施等综合分析,分类开发。一种是利用现有景区,结合依山傍水的实际,发展“景区游乐型”农家乐。另一种是利用农家特色,发展“休闲体验型”乡村游,让游客亲自参与农家生产生活过程,感受一下真实的田园牧歌,吃一顿地地道道的农家饭菜。