张义的羊肉汤锅
青铜鍑
冬天是吃羊肉的最佳时节。对北方人来说,最开心的怕是围炉涮肉,吃一个羊头过瘾,来一块手抓……自古至今,冬天的北方人就离不开羊肉。
在战国时期,甘肃一带的人们吃羊肉,完全是用大锅煮肉,大碗喝汤。当时,甘肃人煮羊肉是一种深腹大锅,学名青铜鍑。
2006年4月,武威市凉州区张义镇河湾村三组村民搭建温棚,在距地表深1米左右处发现了一件青铜器。考古报告记载:青铜鍑整体类似圆球形,下面为喇叭形圈足底,通高1.18米,口径0.87米,深0.97米,腹围3.42米,圈足高0.19米,圈足直径0.38米,重约230公斤。短颈,平沿,圈足,弧腹,腹肩部位均匀分布三“虎耳”,四“环扣”,虎耳长0.19米,高0.07米。虎均站立,虎头向上,尾巴下垂,尾尖略向上卷曲。
这件青铜鍑的铸造带着游牧民族的特点,先分后合, 分块铸造然后焊接而成。这是一件罕见的秦末汉初匈奴铸造的大型青铜鍑,其时间大概在战国到汉初。
张义最早是张掖所在地。霍去病夺取河西走廊后,汉政府在此设立了张掖县,后来才迁移到了甘州的黑水国一带,升格为郡。为了区分,人们将此地称为张义。张义盆地地势平坦,水草丰美,是发展农牧生产的理想之地。
这件青铜器底外部表面有明显的烟熏痕迹,内部有残留油脂,显然是游牧民族的匈奴人所使用。《汉书 ·匈奴传》记载:“胡地秋冬甚寒,春夏甚风,多赍鬴鍑薪炭,重不可胜。”
如此巨大的青铜鍑,在国内发现的匈奴青铜器中所罕见。这也从一个侧面证实,这里驻扎着一支势力庞大的匈奴部族,大鍑在聚会庆祝时是少不了的。
这个大锅,怕是能煮三四只羊,给严寒的河西走廊带来无数的欢乐!
文/图 王文元
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