平凉：春来野菜香

春来野菜香

　　春季到来，万物复苏。随着气温的逐渐回暖，春天的气息越来越浓，除了迷人的春景，新鲜的野菜也伴随着浓浓的春意陆续上市，市民们开始品尝这“春天的味道”。

　　近日，记者在平凉市崆峒区南山农贸市场看到，很多菜摊前都摆放着各类新鲜的野菜，有苜蓿、荠荠菜、白蒿、蒲公英等，商贩们向记者介绍，“今年野菜刚上市的时候价格比较贵，现在量多了价格就自然下跌了很多，这段时间一斤卖4到5块钱，销量很好，每个摊位一天能卖40斤左右，除了市民购买，大多数还是餐厅也来采购。”

　　“苜蓿麦饭是我们全家人的最爱，每年这个时候，我都经常买苜蓿，做这个传统小吃。因为是野生的，没有农药污染，而且现在价格比刚上市的时候便宜得多，所以爱吃也爱买。”在被记者问及是否经常买野菜时，市民史女士说道。

　　对于一些年长的市民来说，挖野菜也是一种情怀。每年早春，家住崆峒区西郊街道的李阿姨都会约上几位老姐妹结伴去挖野菜。“我们都经历过困难时期，当时用来救命的就是荠荠菜、苜蓿这些田间地头的野菜，我们那时候提着篮子，拿着铲子到处找野菜。如今生活条件好了，虽然现在什么菜都有，但这口味道还是忘不了。”李阿姨笑着说，挖野菜既享受美味，又回归自然，晨练挖野菜两不误。

　　同行的蔡阿姨告诉记者：“野菜要挑着嫩一点的挖，这样吃起来口感好一些，我最喜欢的是荠荠菜，以前母亲在的时候，经常用它蒸包子，味道很鲜美。”　　

　　眼下，正是一年野菜季。一棵棵散发着泥土芬芳的野菜，被人们从田间地头、沟坝路沿采来，摇身一变成了大家盘中的珍馐美味。对于很多人来说，野菜不仅价格亲民，而且污染少、营养丰富，更重要的是可以忆苦思甜，品味“老情怀”。