【犇跑·2021高考】考前饮食有讲究，营养专家来支招

　　新甘肃客户端6月3日讯（新甘肃·每日甘肃网记者 王梓懿）高考进入倒计时， 对于担负后勤保障重任的家长们来说，考前如何调节考生的饮食？在吃的问题上又该注意些什么？今天，记者采访了兰大一院临床营养科主任刘蓉，就考前饮食方面为广大家长支招。

工作中的刘蓉

　　首先是饮食的安全性。食材安全最为重要，高考期间气温较高，长时间存储的食材极易变质，为此，家长可以在前一天或者当天购买食材，从果蔬选择、膳食加工到烹饪等各个环节都要保证食品的安全性。 尽可能避免各种形式的食物中毒、因为进食不干净食物引起的急性胃肠炎等情况，需要从食品安全上进行防范。

　　其次，不要轻易改变考生的饮食习惯，在备考期间，刻意地给考生添加一些日常很少食用的食物种类，会增加考生食物过敏的情况出现。尤其像鱼虾类、海鲜、菌菇类的食物最容易出现食物过敏。

　　另外，不要过多摄入高脂肪、高蛋白质。家长们可能过度关注考生的健康和营养，备考期间的饮食营养价值过高也是不可取的。进食高热量食物会使得考生胃肠道负担过重，短时间之内过饱，血液会聚集在胃肠道，导致考生出现大脑缺血、缺氧的情况。

　　同时，注意膳食的合理性。大脑主要的能量来源是碳水化合物——主食。高考期间，考生减少主食的摄入，就会导致碳水化合物过少、膳食结构的不均衡。居民膳食指南建议，每人每天碳水化合物的摄入要大于55%，脂肪要小于30%，蛋白质是10%—15%，这是饮食的基本原则。

　　举例来说，考生这段时间的早餐，可以喝一杯牛奶或酸奶，如果有些考生乳糖不耐受，喝牛奶会拉肚子，那可以选择脱脂奶，或是豆浆。还可以吃一颗鸡蛋，主食选择一个包子或一碗稀饭，同时，还可以增加一点坚果和少量水果，这样一餐的营养就非常均衡。

　　不建议在备考高考期间考生一餐只吃一碗米线、一碗面条等单一的食物，膳食结构的不合理、不均衡，容易导致考生血糖水平有波动，使得大脑工作的水平有所变化——出现犯困、反应慢等脑力不济的情况。

　　另外，考生每天饮水量要足。考生一天须摄入1400毫升饮用水，饮用水不推荐用含糖量过高的饮品来代替，而是推荐矿泉水、白开水，或者少量的淡茶。考试当天早晨，家长需要限制考生饮水量，避免因为饮水量过多而引起的生理不适。下午4时以后，不建议考生再饮用含有咖啡因的饮品，来保证考试期间的睡眠质量。

　　还需注意的是，不推荐给考生服用健脑保健品、补品。没有更多的科学依据证明，短期内服保健品、补品会对大脑有作用，相反它可能会增加考生心理负担，造成一些焦虑的、紧张的情绪。

　　最后，给考生一个小贴士——考生在进入考场之前可以备几块糖果，一旦出现大脑一片空白、过度紧张等情况，可以在进考场之前口含一块糖，一是可以避免低血糖情况的出现，二是可以有效缓解考生焦虑、紧张的情绪。