【生活课堂】疫情防控，如何提高自体免疫力

　　如何增加营养以提高免疫力

　　营养对免疫功能的影响是巨大的，充足和平衡的营养能保证免疫功能的正常发挥，下面从抗氧化的角度介绍几种常见的抗氧化营养素，看看它们是怎样对免疫力起作用的。

　　1.维生素A——免疫第一道防线的“守护神”。

　　维持上皮细胞（消化道、呼吸道、泌尿道）的健康，抵御感染。

　　增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力。

　　来源：动物的肝脏富含维生素A，其中鹅肝含量最高，每100克含维生素A60mg左右。其次是羊肝和牛肝，每100克含维生素A20mg左右。另外，含维生素A较多的食物还有鸭蛋黄、胡萝卜、西兰花、奶油，以及红色的蔬菜和水果。

　　2.维生素C——免疫物质形成的“催化剂”。

　　体内维生素C含量高时，白细胞更加活跃，清除病原菌的能力更强。

　　维生素C可以有效辅助胶原蛋白合成，加固第一道防线，降低血管通透性，减少炎症反应，有利组织修复。

　　维生素C诱导体内产生干扰素，干扰病毒转录和DNA复制，增强对病毒的抵抗力。

　　维生素C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌效果。

　　维生素C是抗氧化营养素，可以清除自由基，每天补充一定量的维生素C，对于普通人可以降低3％感冒发病风险和严重程度，而对于近期内遭受巨大压力的人，可降低52％。

　　在新冠病毒流行期间，不少人都遭受到不同程度的压力和焦虑，这时候增加维生素Ｃ的摄入，增加新鲜的水果蔬菜，同时补充适当的膳食营养补充剂，对于降低病毒感染的风险有很大帮助。

　　来源：维生素Ｃ的主要来源是新鲜果蔬，比如绿色、红色和黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓、橙子等。

　　野生果蔬，如苜蓿、沙棘、酸枣等维生素Ｃ含量尤其丰富，特别是酸枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，对维生素Ｃ有一定保护作用。

　　动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素Ｃ，牛奶、鱼、肉、蛋、禽肉中含量较少。主食中，薯类含有一定量的维生素Ｃ，谷类及豆类含量很少。

　　3.维生素E——增强免疫力的“调节剂”。

　　维生素E是脂溶性的维生素，也是抗氧化剂之一。不仅可以清除自由基，还可以阻止脂质过氧化的形成，所以它也有增强免疫力的功能，降低肺炎发生的风险。

　　来源：维生素E的主要食物来源一般都是以植物性食物为主，比如几乎所有深绿色的叶菜，像菠菜、芹菜、白菜、韭菜，往往都含有丰富的维生素E。坚果类的食物，比如芝麻、核桃、葵花子、花生米其中，也是非常重要的维生素E来源。在水果当中像桑葚、葡萄、香蕉、凤梨还有西红柿，也含有丰富的维生素Ｅ。除此之外就是经常用到炒菜的烹调油，其中维生素E含量相对也比较丰富。

　　4.硒——增强免疫力的全能型高手。

　　硒可以清除体内过氧化物，能够起到保护细胞的作用，还可以避免受过氧化物损害，增加人体的免疫力，预防人体内受到病毒或者异物的侵入。

　　来源：富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），比如富硒米、黑山药、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、猪肉等都含有硒元素。

　　以上介绍的抗氧化营养素，维生素ACE是抗氧化的铁三角，硒是全能型抗氧化选手，还有各种的抗氧化植物化学物，如番茄红素，葡萄籽等，它们并不是独立完成抗氧化作用，而是通过联手合作，形成一个强大的抗氧化体系来共同维护我们身体的免疫功能。

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