甘肃省疾控中心发布“五一”食品安全与营养健康提示

甘肃省疾控中心发布——

“五一”食品安全与营养健康提示

　　“五一”劳动节假期即将来临，正值春夏交替食源性疾病高发时期，在新冠疫情防控严峻形势下，4月28日，甘肃省疾控中心提醒公众注意预防食源性疾病和保持营养健康饮食。

　　不购买无证食品 减少外出就餐

　　消费者采购食品时应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位，不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。

　　外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。在新冠肺炎疫情防控严峻形势下，外出就餐要遵守各地新冠疫情防控的相关规定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离，尽量减少外出就餐。

　　生熟分开 谨防酵米面食物中毒

　　家庭烹饪时一定要遵守食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

　　此外还要特别注意这几点：过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受致病性微生物污染，为了避免由此引发的食源性疾病，要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

　　注意预防酵米面食物中毒，家庭制备发酵米面食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵米面食品。

　　不配制、不饮用自制药酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒。切勿饮用含有乌头碱类药物（如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等）、马钱子及含有虫类（蝎子，蜈蚣，水蛭等）等自制中药材药酒及其他食品。

　　不采食野生蘑菇

　　目前仍没有简单易行、准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别野生毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免野生毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

　　自然环境下生长的野菜，可能含有毒素，同时具有富集环境中的有害物质的风险，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用。购买野菜应在正规市场、超市选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种。采摘野菜要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种。

　　进食多样化 多摄入蔬菜水果

　　在营养健康饮食方面要注意进食多样化，谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。适量食用鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质类食物的摄入。少油盐糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。

　　高龄和体弱消瘦者，选择细软的食物，易于咀嚼和消化，主动少量多次喝水，如必要在三餐基础上增加2至3次加餐，可选用牛奶、鸡蛋、面包、糕点、水果等。

　　中小学生和青少年应注意三餐规律，减少持续久坐时间，按时作息，保证充足睡眠，增强免疫力。

　　隔离人员还要保持吃动平衡，健康体重，适当做一些适于室内的运动，控制总能量摄入，保持能量平衡。

　　兰州日报社全媒体记者 刘晓芳