陇南武都美食令人垂涎

武都美食令人垂涎

　　洋芋搅团

　　武都地方名优小吃，是用当地产的洋芋精制而成。搅团过去为农家家常小吃，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。做法为将洋芋煮熟去皮，放入木槽内用木槌砸捣成黏团状，盛于碗中。分热食、冷食两种食用法。热食，放入酸菜浆水中略煮，连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食；冷食，盛入炝过的香醋、油泼蒜、辣子为一体的醋汤中入碗即食。

　　豆花

　　属黄豆制品，前期制作与豆腐相仿，比豆腐脑硬，比豆腐松软，盛碗后，调以胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁热食。口感辛辣清香。

　　暖锅

　　暖锅是一道色香味俱全的特色名吃，主要食材是肉、鲜菜、干菜、粉条。不论在菜馆、酒楼，还是家庭聚餐，桌上有此佳肴，暖人心窝。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注重造型。三九寒冬，室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然。 兰州晨报/掌上兰州记者 刘小雷