让勤俭节约成为一种风尚——张掖市开展厉行勤俭节约制止餐饮铺张浪费工作见闻

让勤俭节约成为一种风尚

——我市开展厉行勤俭节约制止餐饮铺张浪费工作见闻

　　张掖日报记者段新生 贺承冬

　　春节将至，我市各餐饮、娱乐、休闲等场所将迎来消费旺季。近日，记者走访甘州城区部分餐饮场所时发现，大多数餐饮企业均在显眼位置张贴倡导使用公筷公勺、呼吁节俭用餐的宣传海报，推出小份菜、半份菜，提供免费、环保打包等服务，积极引导消费者适量点餐、适度消费。

　　“文明用餐，珍惜粮食。节俭惜福，拒绝浪费”“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”……记者在华辰大酒店二楼餐厅看到，每间包厢均张贴着文明餐桌公约宣传海报，餐桌上摆放着倡导节约用餐的宣传卡。此外，酒店推出“小份菜”“半份菜”、免费打包、打包饭菜免费寄存一晚等个性化服务项目，最大程度减少餐饮浪费。“现在顾客来酒店吃饭，吃不完的饭菜，均会选择打包带走。”华辰大酒店负责人王斌说，酒店工作人员在顾客点餐时会说明菜品分量的多少，让顾客适量点餐，杜绝浪费。

　　近年来，我市大力制止餐饮浪费行为，切实培养勤俭节约习惯，以厉行节约、反对浪费为主题，广泛深入持久开展宣传活动，积极引导形成浓厚氛围，持续开展“文明餐桌”行动，采取“明厨亮灶”“文明服务”“光盘行动”等一系列措施，让“合理膳食、文明节约”的饮食习惯逐渐深入人心。“节点”就是“考点”，元旦来临，春节临近，市委宣传部、市纪委监委、市直机关工委等分别发出厉行节俭，反对浪费的通知、提醒函、倡议书等，大力倡导勤俭节约，弘扬厉行节约，反对铺张浪费。

　　在润泉湖假日酒店内，记者看到大厅LED屏幕上滚动播放着制止铺张浪费、大力倡导勤俭节约宣传标语。“过去，婚宴和商务宴请活动中浪费现象比较严重，顾客所点菜量会超出实际用餐量，剩余饭菜一般不会打包带走。”酒店餐饮部经理崔玉奇告诉记者，随着全市文明餐桌理念逐步深入人心，在市、区市场监管部门指导下，酒店有针对地开展了菜品展示、服务升级、按位点餐等一系列工作。以婚宴为例，预订宴席时酒店工作人员会主动与客人反复沟通，了解客人的数量、需求等情况，引导客人按人数确定菜品和用量。此外，酒店还推出小份菜、按位上菜、点菜提醒等服务，现在铺张浪费情况明显好转。

　　市民牛庆国刚刚举办完女儿的婚宴，他深有体会地说：“很多桌上剩下的菜都被打包带走了，基本上没有浪费现象。如今不仅宴席上没有浪费，平时与家人在外就餐，也都遵循‘宁少勿多’的原则。”记者在采访时发现，大部分市民均能做到适度点餐、按需取餐，餐桌上的“剩宴”减少，理性消费观念渐入人心。

　　城区自助餐厅以菜品样式多、随意拿取等特点，备受消费者青睐。在品尊国际广场蚝英雄海鲜自助烧烤店内，记者看到前来就餐的顾客络绎不绝，大家依次站在取餐区挑选食物。“以前，一些食客本着‘饿得扶墙进，撑得扶墙出’的就餐‘秘诀’来吃自助餐，导致自助餐浪费现象严重。如今自助餐吃多少拿多少已成为消费者和餐饮经营单位的共识。”该店经理张秀芳介绍，随着顾客节约意识增强，节约粮食已成为一种风尚，顾客的饮食需求由吃饱向吃好转变，浪费现象逐步减少。同时，我店针对性的在餐桌上粘贴“勤拿少取、请勿浪费，若餐食剩余250克，收取相关诚意金”提示卡，倒逼顾客减少浪费，力争光盘，养成爱惜食物的好习惯。

　　“这种方式很好，不仅可以督促我们养成吃多少拿多少的好习惯，还能真正避免浪费，为孩子做表率。”顾客张国良对该餐厅实行的“诚意金”制度表示赞同。

　　除经营主体倡导勤俭节约外，市、区市场监督管理部门严格落实监管职责，督促指导相关餐饮企业创新经营服务方式，按照“半份、半价”“小份、适价”的原则，引导各餐饮服务单位科学设计菜单，按用餐人数制定“套餐”，合理调整菜品数量、食材份量和价格，并在菜品或套餐上注明建议消费人数，取消“最低消费”。同时，提示消费者合理点菜、适度消费、勤拿少取，吃不完“兜着走”，切实践行“光盘行动”，真正让小餐桌体现大文明。

　　勤俭节约是中华民族的优良传统，是自觉践行社会主义核心价值观的生动体现。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”让我们一起行动起来，从现在做起，从点滴做起，养成勤俭节约的好习惯，共同做传统美德的倡导者、厉行节约的示范者、社会新风的践行者、爱粮节粮的引领者，让勤俭节约成为全社会的共识和行动。