【临夏美食】品河州味道 尝临夏美食

　　民族日报记者 马健

　　手抓羊肉、爆炒草鸡、河州包子、发子面肠……美食，是一个地方的记忆，也是一个城市的文化烙印，想要了解一个地方，品尝其地道美食是绝不能少的一项行程。临夏美食是一部延续千年的历史传承，是一席催人味蕾的饕餮盛宴，是一抹独具魅力的文化风景，是一种敬业打拼的民族精神。

　　临夏历史悠久，曾是古丝绸之路南道要冲、唐蕃古道重镇、茶马互市中心，是文成公主进藏的途经之地，素有“西部旱码头”“东有温州、西有河州”的美誉。早在唐宋时期，居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法，制作出一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。千百年来，临夏各族儿女相互学习、相互借鉴、探索研发，大力传承弘扬临夏美食，对美食技艺进行改良和创新，临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。

　　“河州味道 临夏美食”品牌的建立，是临夏美食历史的一种延伸，也是临夏美食面向全国市场，依托百亿产业带动区域发展，接续脱贫攻坚成果，加快产业崛起、落实乡村振兴战略的又一次重大部署。现如今，临夏美食已经成为甘肃、西北乃至全国人民津津乐道的美食品牌，延续千年的金字招牌愈发耀眼、熠熠生辉。

　　临夏美食推介：

　　十大名菜：东乡手抓羊肉、赤松茸炖土鸡、干锅土豆片、临夏爆炒草鸡、刘家峡鲤鱼、河州扣牛肉、河州羊肉瓠茄、河州银耳鸽蛋汤、康乐清水牛排、河州暖锅。

　　十大小吃：河州酿皮、广河甜麦子、发子面肠、河州牛杂割、黄酒羊肉、河州荞粉、河州八宝醪糟、河州粘糕、梅花羊头、河州糖瓜。

　　十大名点：河州包子、河州锅盔、河州油香、河州芽面鼓、临夏格目、河州焪锅、杂面云花、河州糖酥饼、河州花馃馃、河州糖油糕。

　　十碗名面：临夏牛肉面、河沿面片、河州老炒、河州大卤面、河州臊子面、临夏扁食、酸菜手擀面、扁豆雀舌面、河州搅团、河州馓饭。

　　十大名宴：临夏牡丹宴、河州传统八大碗、东乡平伙宴、东乡盆盆肉宴、和政养生宴、积石山县婚庆宴、康乐迎客宴、广河传统河州宴、永靖黄河鱼宴、临夏县全牛宴。