【精品茶艺】初冬——知茶性 饮冬茶

【精品茶艺】

初冬——知茶性 饮冬茶

正山小种

铁观音

　　肖 佩

　　初冬，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，中医认为：“冬季，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。”冬季食用温阳滋补的食物，饮用性温暖身的茶，可以温暖肠胃和身体，增强活力，提高抵抗力。

　　从传统养生的理论上讲，冬季饮茶还有治病防病的功效。但是不同的茶也有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气、黑茶养胃暖身、乌龙茶润喉生津、花茶养肝利胆、陈皮普洱茶理气、白茶性凉降燥润肺。不同“茶性”的茶有不同的适应症，每个人应该对症选择适合自己饮用的茶品，适口为珍。

　　1. 喝红茶预防流感

　　冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。

　　红茶性质温燥，其含有的咖啡碱、茶多酚等物质能够有效去除体内湿气，如若加上少许生姜末，可以有效驱除体内寒湿，缓解腰、肩、臂、腿等疼痛。

　　人在没吃饭的时候可适当喝一点红茶，不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

　　2.喝熟茶、老茶可以养胃

　　俗话说：“夏喝生茶，冬饮熟茶老茶。”因为夏天燥热，人容易上火，而生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，老茶熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

　　熟茶经过发酵后，会衍生大量的物质，基本上属于小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。熟茶中以熟普最为典型。

　　3.喝乌龙茶防止口干舌燥

　　乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中。

　　顺便提一下铁观音，铁观音属于乌龙茶，但如果不是传统老工艺的铁观音，区别于真正意义上的乌龙茶，因为发酵程度很轻，茶性有所不同，较寒凉。

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