【商业调查】零售：线上线下“双管齐下” 餐饮：小餐馆人气渐渐回升

零售：线上线下“双管齐下” 餐饮：小餐馆人气渐渐回升

　　每日甘肃网4月13日讯 据兰州晚报报道 一场突如其来的疫情，打破了原本正常的生活，商场、餐馆全部按下暂停键。随着疫情的好转，人间烟火气是否恢复如初？

　　连日来，本报记者走访我市部分商场、餐馆、饮品店发现，商场客流逐步恢复人气，直播带货、粉丝群内购成常态；餐饮业复工喜忧参半，麻辣烫、牛肉面、快餐、烧烤店等正在逐步恢复元气，但中大型餐饮单位销量欠佳；奶茶、咖啡等休闲饮品“井喷”式消费。

　　购：商场逐步恢复人气　直播“带货”内购成常态

　　“明明不是周末啊，兰州中心优衣库竟然人流如织，感觉生活回到了原来的样子”，上周网友“胖小丁”发了一段抖音视频感慨。记者在近几日的走访中也发现，城关、七里河、安宁的商场都在逐步恢复人气，很多零售品牌也给出了比较大的促销折扣力度，促进了人气恢复。

　　七里河区兰州中心一女装品牌导购告诉记者，“疫情期间品牌方迅速开发应用了线上小程序，门店也在商场未恢复营业期间就建立了3个粉丝内购群，基本每天都会在群内有促销和秒杀消息发布。恢复营业后，最近两周的商场顾客也明显增多。”

　　七里河区西太华一化妆品专柜的负责人告诉记者，商场还没重新营业时，品牌方就已着手“转战”线上，通过会员微信粉丝群发布产品促销消息，3月下旬开始每周会有一场直播，介绍护肤和美妆经验的同时“带货”。商场恢复营业后，柜员还是会利用空闲时间制作美妆短视频分享到粉丝群，“现在很多顾客都直接在线联系我们的专柜导购订货，我们也会把品牌自己的线上福利和商场的线下福利叠加使用回馈顾客，顾客已经形成了新的消费习惯。”

　　安宁区砂之船奥莱一家运动品牌门店的负责人告诉记者，3月中旬门店重新营业后，品牌活动力度都比较大，对恢复客流也起到了积极作用。“现在大家都在补前期的‘作业’。”

　　负责万达周边物流配送的顺丰快递员张先生介绍，从3月份开始，订单量逐渐回升，多以服装类商品为主。“复工复产后订单配送量明显比疫情期间多了很多，正逐渐恢复到过年前大采购的时段。但复工复产后人们的收入有所保留，所以后期有可能会影响到消费，包括物流在内。”根据省工信厅近日公布的数据显示：2020年3月份甘肃省物流业景气指数（LPI）为56.67%，比上月回升31.18个百分点；我市快递业景气指数（LPI）为75.50%，高于全省平均水平；各分项指数除物流服务价格外均有不同程度的回升。

　　吃：经历了“报复性消费” 正在逐步恢复元气

　　随着疫情防控形式的变化，复工复产的有序推进。兰州市餐饮行业也经历了从停业到禁止堂食、有序堂食、全面恢复的过程。

　　2月12日，安宁区一家牛肉面馆在达到当时的防控要求后，开门营业，虽然不提供堂食，但当天也卖出了600多碗，还记得当时采访时，有一些市民甚至驱车远道而来。

　　2月18日，省市场监督管理局《关于做好疫情防控期间餐饮业有序复工营业相关工作的通知》发出后，餐饮行业跃跃欲试，兰州市大小面馆相继开放，门庭若市，排起了长队。

　　3月16日，省商务厅、省市场监管局联合下发《关于全面恢复餐饮企业复工营业的紧急通知》当晚西关十字附近的一家烤肉店排起了长队。市内稍有名气的火锅店也出现了排队等桌情况。

　　朋友圈、视频网站，三五好友推杯换盏，铺天盖地晒美食。多少有些“报复性”消费的意思，但是随着时间的推移，似乎一切又都归于平静。

　　连日来，记者走访发现，眼下市内的一些小馆子（麻辣烫、牛肉面、快餐、烧烤店等）正在逐步恢复元气。“你有新的美团订单请注意查收。”4月11日中午，安宁区宝石花路一家餐饮店内，不时传来外卖接单的提醒声。“客流逐步在恢复，但是主要还是靠外卖。”店内工作人员说。“本来就是晚上的生意，基本客人不断。”安宁铝厂家属院附近的一家烤肉店内座无虚席。

　　早前跟随市场监管部门有关公筷公勺检查中，记者也注意到，小的餐饮单位生意已有明显起色，但中大型餐饮单位（除火锅外）上座率不高。在刚刚过去的清明节假期，我市中大型餐饮单位的上座率并不高。“对于大中型酒店而言，主要看宴席和翻台率。宴席暂停，上座率也不高，只能勉强维持。”西固区一家酒店的大堂经理感叹。

　　为了应对复工后的经营，有些餐饮选择涨价，有些餐饮则打出了促销牌。不少细心的市民发现，常去的小饭馆菜价悄然上涨。连日来记者也通过多种渠道征集发现，我市不少餐馆的菜价较疫情前均有不同程度的上涨。

　　喝：休闲饮品“井喷”消费 实体店门前常排队

　　“前面还有77单149杯正在等待制作，大概需要一个小时左右才好。”正在万达广场购物的市民李女士在“喜茶”门店扫码下单后，收到的提示信息。记者走进该店时，是周末下午4时，店内不少市民在等候。在对面另一家星巴克咖啡连锁店内，除年轻消费群体外，记者也发现了一些中老年人的身影。“现在中老年人消费观念也在变，从节俭型向享受型转变，很多中年人成为新的消费力量，但主力军依然是年轻者居多。”一位店内工作人员介绍。

　　在大润发COCO饮品店门口和放下臻选奶茶店内，记者同样看到不少市民排队消费，有的三五个朋友邀约，在店内玩起桌游。“现在电影院、酒吧等娱乐场所还未恢复营业，所以消费者会把一些轻奢饮品店作为周末休闲娱乐的好去处，从而带动了饮品的销量回升。”COCO店一位仇姓工作人员透露，线下门店2月底就已恢复营业，刚营业销量便出现“井喷式”上涨，每天的销售额可达万元以上。“因为我们线上线下店是分开的，两个渠道的销售额基本一样。由于疫情市民封闭在家，各实体门店均未营业，因此待复产复工后，市民消费与年前相比反倒有所增长。”

　　随后，记者在建兰路步行街、兰州中心等地看到，蜜雪冰城、烧仙草、茶道等品牌饮品门店前也排满了消费取件的市民。“刚恢复营业不久，销量还在逐渐回升阶段，每天销量主要以线下实体店居多。”烧仙草饮品工作人员介绍。

　　与之相关的外卖行业，订单量也在回升。负责东岗片区的美团外卖员小张刚为一售楼中心配送完一单奶茶。小张说，“与年前相比，订单量减少了一半多，订单多以饮品为主。”而负责雁滩片区的外卖员李先生也证实了这一点。“现在订单量比年前减少了一大半，主要原因除市民的防疫心理外，一些小区禁止外卖人员进入也是原因之一。”李先生表示，目前周末订单相较工作日会有所增加，后期随着疫情的好转，订单量会逐渐恢复往常。

　　兰州日报社全媒体记者 赵文瑞 杜志超 李莉/文 马军/图