“一会一节”民族特色美食节侧记

在甘南大草原邂逅美食与美味

——“一会一节”民族特色美食节侧记

　　新甘肃·甘肃日报记者　孙海峰

摆成太极图案的平凉饸饹面。

原味酸奶大受欢迎。

　　鲜红的辣子、翠绿的葱花、嫩黄的洋芋泥……一碗洋芋搅团刚端上桌，食客们就迫不及待地吃了起来，嫩滑的口感、独特的风味，“诱惑”着一拨又一拨“吃货”们跃跃欲试。

　　唯美食与美味不可辜负。面对满目美食，谁忍心错过这一场酣畅淋漓的邂逅？7月29日，第四届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会和第九届敦煌行·丝绸之路国际旅游节民族特色美食节在甘南州合作市盛大开幕。来自四面八方的食客相约合作市安多小镇，与美食来一场浪漫的邂逅。

　　文县的阴平宴、永昌的爪爪子大月饼、平凉饸饹宴……美食节上，来自各地的风味独特的美食，赢得了游客的青睐。而作为此次活动的东道主，甘南州也将“牦牛宴”“青稞宴”“藏羊宴”三大宴全都搬上展台，让九色甘南瞬间充满了美食诱惑。

　　美食，是文化的基因和符号。节会期间，一桌桌赋予了民俗与文化精髓，且精心烹制的珍馐佳肴，蕴含着民俗与文化、文化与文明的交融，成为游览者和美食者眼中的风景、舌尖上的享受。一道道具有地方特色的美食不断挑逗着食客的味蕾，也勾起了温暖的乡愁和记忆。

　　家住青海省格尔木市的惠晓东，便是闻香而来的食客之一。她携老公和孩子，先后品尝了舟曲洋芋搅团、油馓子、糖油糕等美食。她说：“前几天从朋友圈得知甘南举办美食节，还有文艺演出，就开车过来了。美食节果然不错，网罗了这么多美食，一次哪能吃得够啊！”

　　“除了各种小吃，给我留下深刻印象的还有饺子宴和牦牛宴，真没想到普普通通的饺子，竟然能包得像艺术品。还有平凉饸饹，黄色和绿色的面摆成了太极的样子，既美观又神秘。”正带着一家人逛美食节的合作市民德吉拉毛说。

正在案前操作的平凉饸饹面厨师。

甘南牦牛宴。

七彩饺子宴。

　　诚如德吉拉毛所言，美食，是一种艺术。在此次美食节上，亦不乏这样的艺术美景。

　　牦牛宴展台上，一条红烧牛肋条横跨在两块被雕琢的南瓜之上，仿佛一座拱桥，与不远处一颗硕大的牛头遥相呼应，结合散落于台面的各色菜式，不禁令人想起骆宾王的名句：“云气横开八阵形，桥形遥分七星势。”

　　七彩养生饺子宴，将人们对饺子的制作与想象发挥到了极致，一盘盘饺子不再是单调的白色，而被巧手的厨师做成了七彩的鲜花，真是“草树知春不久归, 百般红紫斗芳菲。”

　　临夏八坊荣科饭店制作的宴席，各色菜式被装点成戈壁大漠的风貌，并点缀一支驼队，正应了王之涣的诗句：“黄河远上白云间，一片孤城万仞山……”

　　美食制作者的匠心，令人眼前一亮，而打造特色美食品牌，让世界洋溢“甘肃味道”，成为全省食品从业者们共同的愿望。相信秉承“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”的丝绸之路精神，丝路文化必然浸润神州大地，特色美食必然香飘万户千家。