炒炸煎煮蒸 美味烹不停 朋友圈美食达人 厨房里奏响开年序曲

炒炸煎煮蒸 美味烹不停

朋友圈美食达人

厨房里奏响开年序曲

徐焱给亲朋好友做的扣肉。

春节前烹饪美食

　　徐焱是朋友圈里出了名的美食达人，她对美食的热衷感染了身边很多人。一如有天清晨，她发圈说：“一肉、一蔬、一汤，饭菜要讲究，生活不将就，美好的一天开始了……”徐焱的每一天，都是从美食开始的。

　　作为美食达人，每每临近春节，徐焱便忙得不可开交，并且将“炒炸煎煮蒸”的齐全本领发挥到极致。厨房里的各种食材堆成了山，自制的年菜陆续出锅，锅碗瓢盆奏响了新春的开年序曲——

　　美食达人的养成 20岁时迷上烹饪

　　说起与美食结缘，还要追溯到二十多年前。当时，家住西固颖川堡的徐妈妈经营着一个美食摊，刚刚参加工作的徐焱则利用周末闲时给妈妈帮厨。一段时间以后，徐焱练就了一手好厨艺，尤其是她做的酿皮，从口感到调料都格外出色，颇受食客喜爱。味好不怕巷子深，她家的酿皮也因此出名，慕名而来的“吃货”络绎不绝，每天都供不应求。回忆起酿皮大卖的时光，有个场景令徐焱至今难忘——一名被口播效应“种草”的城关区食客因为太想吃到传说中的酿皮，专程坐市郊车赶来。由于列车在颖川堡车站停靠时间超短，这位食客两天前就托熟人预订好酿皮，并告知市郊车的路过时间。当天，徐焱提着酿皮奔向市郊车窗口，与那位食客完成了 “光速”交接。看着鸣笛远去的火车，她的眼睛湿润了，“自己做的食物被喜欢、被认可的感觉真好……”也就是从那刻起，美食情结在她的心田生根发芽了。

　　美食达人的功力 炒炸煎煮蒸无所不能

　　人世间，唯有爱与美食不可辜负！多年来，徐焱一直热衷于美食烹饪。也许是天赋异禀，她做饭做菜手到擒来，就连新菜品初学时也从不参照食谱，就能做得色香味俱全。有时在外用餐，吃到美味又有特色的菜品，只需尝一口，其做法便了然于心，而她炒炸煎煮蒸的一系列本领也在日常锤炼中逐渐精通。每一天，徐焱都会花样翻新地做各种美食慰劳家人，将自己对家人的爱倾注于每一道菜， 每一个烹饪细节。

　　除了每天认真地对待三餐，她还钻研各种美食的做法和营养搭配。她从不在外买甜品，儿子吃的面包、饼干、蛋糕、蛋挞都出自她的手。在外地工作的爱人每周回家一次，最盼望的事情就是一进门就能享受到老婆精心准备的特色晚餐。每隔一小段时间，她还会专门做一些不费牙口、好消化的饭菜，将父母和公婆请来小聚。因为饭菜美味出色，久而久之，家人的胃口也变得挑剔起来，徐焱说，“美味上桌，也是对自己的一种慰藉。现在家人都很少外出用餐了，所以平时做小餐、周末做大餐成了常态，而我也乐此不疲，很享受这样的幸福……”

　　美食达人的年味 厨房里旋转的陀螺

　　每年春节前夕都是徐焱最忙碌的时段，今年也不例外。这不，又忙上了。记者来到她家采访时，她正在厨房里舞弄着“烹功夫”，炉盘上两个火一个蒸着八宝饭，一个炒着雪菜；电磁炉上煮着水，准备水开了煮肉;案板上还放着一大盆待下油锅的里脊肉……徐焱一边翻滚着炒勺里的雪菜，一边添水加调料，随即又转身飞快地将洗好、腌过调料的块肉放进开水锅，一拨娴熟的操作看得人眼花缭乱。走进客厅，茶几上整齐码放着的近百碗扣肉蔚为壮观。徐焱说，每年春节前，自己都会做很多扣肉 、八宝饭之类的必备家常菜，送给亲人和朋友，“一年到头了，多做一些，走亲访友时带点自己用心做的食物让大家都尝尝，也代表我祝福的心意……”

　　美食除了烹饪本身，更重要的是烹饪者想要传递的爱！如今，越来越多的人都知道身边有这样一个有爱有心意的美食达人，大家建议徐焱开一间家庭厨房，让更多的人分享美食，分享多彩的美味人生！      文/图 兰州晨报/掌上兰州记者 丁凯珊