景泰红岘台村 呷一口八大碗的柔美风情

红岘台村 呷一口八大碗的柔美风情

红岘台桃花村八大碗

　　中泉镇红岘台村与黄河石林国际露营地、国家冬训基地一路之隔，S217线穿境而过，离景泰石林也只有20公里。近年来，景泰县依托区位优势，将红岘台村打造成民俗旅游村，助力美丽乡村建设。五一小长假，到红岘台村吃农家饭、赏田园风情、品民俗文化，乡村旅游迅速回升，其中美食“八大碗”更是值得一品。和以往乡村常见的八大碗席上水陆杂陈、皆是大块文章不同的是，桃花村的八大碗碗碗有汤，将“炖”的技艺发挥到极致……

　　金鸡报春

　　这道菜的做法有点近似泉水炖鸡，显然是将当地散养的土鸡洗净剁碎，作料清洗备好，适量葱姜蒜放入鸡肚内，放入煲中，撒上枸杞，放入料酒香料，再添入适量山泉水（红岘台村的应用水来自引大入秦的河水，水质也不错），我们来之前，这道菜，乡村厨师应该已炖了至少2小时了吧。

　　鱼跃龙门

　　这道菜如果按食材命名可以命名为“番茄浓汤虹鳟鱼汤”，虹鳟鱼肉、鱼皮、少许油、适量水、葱段、姜片、葱花、香菜、盐及醋，成就了一锅美味鱼汤，酸甜适度，鲜味被充分激发出来。

　　三阳开泰

　　实际上就是黄焖羊肉，带汤，隐含着蒸碗肉的做法。里面的羊肉肉质细嫩而且没有腥膻味儿，里边还含有土豆制成的手擀粉，加上洋葱、辣椒，色泽黄亮的羔羊肉，搭上这些配菜，可谓是色香味俱全了。

　　珍珠拱门

　　这道菜最美妙的是食材，选用当地饲养的土猪的排骨为主要原料制作的，是一道做法简单的家常美食。吃一口排骨鲜香可口，不肥不腻，酥烂利口，喝一口汤清甜鲜美，老少咸宜。

　　侠骨柔情

　　午餐，怎少得了一碗热腾腾的黄米粥，自家种的黄米熬成自带油脂的米粥，里面还有景泰县“鱼米之乡”五佛出产的虾仁，鲜香扑鼻，舀一勺，服帖的是胃，温暖的是心。

　　八珍献瑞

　　这道菜就是八宝甜饭，做法是将蒸熟的糯米饭拌上糖，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等果料，撒上红、绿梅丝做成。吃一口甜心，符合人对于生活的期望。

　　珠圆玉润

　　这道菜和传统八大碗里的丸子汤的做法差异很大。食材用全素的紫薯丸子、红薯丸子、洋芋丸子，可谓蛋白质、维生素、碳水化合物齐全，营养很丰富。味道也相当好。

　　一清二白

　　菜里的食材便是五佛乡的豆腐和红岘台村的小白菜。豆腐浆水点制，咬一口，能感受到它细腻的肌理，隐隐的豆香，而小白菜嫩绿无限，我知道，那是厨师刚从地里摘回来的，满满的自然是田园菜蔬的味道。

　　掌上兰州·兰州晨报记者刘小雷