【我的拿手菜】糖醋排骨
文 图 左玉丽
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道传统名菜,它选用新鲜猪排为原料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香软酸甜,不油不腻,口感丰富细腻,中国各大菜系中都有这道菜。
主料:猪小排1000克
配料:白酒、白砂糖、陈醋、生抽
基本步骤:
1.排骨切成一寸半左右的小段,洗净沥干;
2.调汁:1勺白酒、2勺白砂糖、3勺陈醋、4勺生抽,和匀备用;
3.将小排放入铁炒锅内,倒入清水,水淹过排骨二指;
4.将和好的调料汁倒入锅内,搅匀,盖上锅盖;
5.开大火将水烧开;
6.转中小火烧50分钟,其间用锅铲翻炒两次,防止烧糊,待汤汁快收干时即可出锅。
此做法为初学者的入手菜,基本上是零失败。
小贴士:用白砂糖、生抽做出来的排骨颜色比较淡,如果喜欢深色,白砂糖可改为红糖;或者生抽3勺半,另加半勺老抽。
相关新闻
- 2019年03月11日兰州国际高原夏菜副食品采购中心:丰富市民“菜篮子米袋子”
- 2019年02月27日蔬菜大棚春来早
- 2019年02月25日【图片新闻】今年兰州市将创建4个省级“放心肉菜超市”
- 2019年02月19日方便市民 兰州红山根将添一处标准化菜市场
甘肃日报社关于加强新闻作品版权保护的声明版权与免责声明
1、凡注有“每日甘肃网讯”或电头为“每日甘肃网讯[XXX报]”的稿件,均为每日甘肃网及甘肃日报报业集团版权稿件,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为“每日甘肃网”,并保留“每日甘肃网”电头。
2、凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。