【百花】蓝莹莹的胡麻花

蓝莹莹的胡麻花

　　南山子衿

　　“卖胡麻油了，卖花寨子的胡麻油了，卖花寨子的纯胡麻油了……”叫卖声一声高过一声，唯恐意思没道清，影响了自己胡麻油的生意。

　　我的家乡花寨，习惯上人们总爱在“花寨”后面加个“子”，叫成花寨子，花寨子盛产胡麻籽，胡麻籽可以榨出香喷喷的胡麻油，通常被称为“清油”。

　　多年前，在花寨子的土地上，主要种植胡麻、豆类、小麦等老三样农作物，每逢夏天，一尺多高的胡麻开花，蓝莹莹的花儿，碎碎的，亮晶晶的，一骨朵儿，一骨朵儿，次第盛开成一片蓝色的花海，好看得很啊，不亚于那常让人们夸赞的油菜花海。

　　胡麻是一种很容易招惹杂草的植物，那些草们疯了似的缠着胡麻长。农民只能用一双勤劳的手不断拔草，从密集的胡麻花丛中一根一根清除杂草，农村叫做“薅草”。好不容易薅完了这块地，明天，那片田里早已疯长出无数“灰条”“燕麦”，还有学名叫“苣荬菜”的曲曲菜、芸苔，更厌烦“萝萝秧”和那些既扎手又铲不完的“刺盖”，这些杂草大家族，即使再勤劳的人家，大人小孩几双手加在一起，每天天不亮就蹲在胡麻地里拼命“薅草”，依然薅不完那疯长的杂草。

　　那个时候，曾记得农妇们蹲在胡麻地里薅草，实在累得不行，便缝个“拉毡”坐着，前薅一步，往前挪动一下，缓一缓酸痛的腰背，而双手从未减缓薅草的速度。在众多的杂草中“甜曲曲”和“芸苔”好处也还是有的，母亲将这两样草从众多杂草中选出来，用开水一焯，拌上盐醋，条件许可的话再炝上点胡麻油，那可是上好的下饭菜。

　　《汉书》记载：“张骞始自大宛得油麻之种，亦谓之麻，胡以胡麻别之。”《中国医学大辞典》载：“胡麻，榖类。别录上品，相传汉张骞使西域，得其种而还，故名。”《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。这就是说胡麻不仅有食用价值，还有非常好的药用价值。

　　用胡麻油蒸了花卷馍馍，就比实心馒头好吃，解馋；用胡麻油炸的糖花油馃子，吃了还想吃，总也吃不够。

　　胡麻另有别称叫“亚麻”，呈扁卵圆形，一侧较薄，一端钝圆，一端尖细，并歪向一侧，长约4-6毫米，宽约2-3毫米，厚约1.5毫米。表面呈棕色，平滑而有光泽。胡麻喜欢凉爽湿润的气候，耐寒，却怕高温，适宜在凉爽、湿润的气候生长；种植的土层要深厚、土质要疏松、土壤要肥沃，最适宜在排水良好的微酸性或中性的河西走廊土壤里栽培，还要和玉米、小麦或豆类交替着倒换茬地，不能连年在一块地里种植。从这个意义上说，正是花寨冷凉灌区特殊的地理位置，成就了胡麻的生长。

　　在流传至今的甘州民歌中，有一首叫《胡麻小豆子》的民歌，据专家考证，这首民歌的发源地就是花寨。其歌词大意是：“胡麻小豆子，三石六斗三，倒掉揽上，倒掉揽上，倒掉又揽上……”在甘州民歌中“上”发“hang”音，其曲调显得欢快、明丽、节奏感强，充分体现出了农人丰收后的那种难以言表的愉悦心情。那是一种亦歌亦舞，跳动着的音符，从这里说明胡麻在花寨生根落户已源远流长。

　　种胡麻是很繁琐、很累人的，产量也不是很高。不知从什么时候起，花寨胡麻的种植面积越来越小，人们越来越不喜欢种植胡麻了。即使有人种，也只种够自家吃油的量，便好。人们一窝蜂地改种能够酿造啤酒的大麦，再也不用蹲伏在地里薅草了。用喷雾器装一定比例的除草剂，再兑上清水，来回一喷一洒，干净利索，省时省事，一天就能消灭几十亩地的杂草。

　　秋天大麦获得丰收，使用大型收割机，省却了收割、捆扎、拉运、码垛、打碾、扬场等诸多工序，一步到位地完成秋收任务，正好城里建了酿造啤酒的麦芽厂，需要大麦做引子，工厂买，农民卖，一买一卖，简单，利索，了事。

　　就在这个时候，一个花寨小伙子，用手提、用肩背着纯正的花寨胡麻油走进了城区，吆喝声渐渐回响在了城区的市场、街道、小区。很快，一家花寨胡麻油注册了商标，花寨大地夏天蓝色的花海又出现了。胡麻种植农民专业合作社如雨后春笋般成长，不单单是花寨，花寨周边蓝莹莹的花也多起来了。接着成立公司，购进先进的设施设备，整个榨油生产线从炒胡麻到最后成品胡麻油贴商标，筛选、压榨、去除杂质、脱胶、二次水冼、油水分离、自然沉淀、冷冻脱蜡、成品灌装等多道工序，所有检测指标均优于国家标准。

　　随着信息化时代的到来，正如花寨小米能冲出国门一样，相信有一天，花寨胡麻油也会打开自己的市场，走向全国，冲出国门。