【大众巷】甘肃人的腊八（二）

甘肃人的腊八（二）

　　白银农村熬粥纳祥背冰祈福

　　“小孩小孩你莫馋，过了腊八就是年”，说的就是以前从腊八节这天开始，在北方家家户户都会陆续准备一些平时难得吃到的美食，吸引着孩子们的口腹之欲。腊八节一过，新的一年就要到了，还会有更多的美食等着孩子们。

　　在白银市许多地方，至今还保留着腊八节熬腊八粥祈福纳祥的传统。对白银市各地民俗颇有研究的万全琳老师介绍说，在他的老家会宁县一些农村，现在还有一些家庭会在腊八节当天早上熬制腊八粥。粥的主要原料为大米、小米、枸杞、扁豆、麻豆等物。按照风俗，腊八粥熬好后，会先用筷头在院子的两扇大门上涂抹一些，意思是先请门神们吃好，以后能更好地替主家护家看院，保佑全家人平安，之后才会盛给孩子和家人享用。此外，关系友好的邻里之间还有交换品尝腊八粥的习俗。

　　腊八节喝腊八粥也是白银黄河沿岸居民们的习俗。在白银区水川镇，家庭主妇们会在腊八节头一天晚上选好做粥的豆类原料用水泡好，然后在次日凌晨早早地下锅熬制成粥。“以前我们这里一般用黄米的多，用大米的少，里面再调一些猪肉臊子、葱、姜等料，等天刚亮，一锅热气腾腾、香气四溢的腊八粥就熬好了。”镇上退休教师张守海回忆说。

　　在张老师的记忆里，上世纪七十年代以前，在腊八节这天，男人们还有一项重要的节日活动，那就是早早地到河边凿一大块冰块背到自家的地里立起来，意思是祈祷来年庄稼能够大丰收。“随着社会的发展，现在已没人背冰了，一些家庭甚至连腊八粥也不熬制了，腊八节的节日味道已越来越淡。”张老师感慨着说。

　　然而，不论大家过节的方式如何的千差万别，但腊八节的概念已植根于每一个人的心间，它传递的传统节日情怀却从未改变。兰州日报社全媒体记者王万盈

　　定西通渭“腊月八”拉开了年的序幕

　　定西通渭人的腊八节称之为“腊月八”。“腊月八”也就由此拉开了过年的序幕。此时节虽然正值“三九寒天”，但伴着腊八粥的香味，年味也一日日的浓烈起来，人们纷纷开始忙着买春叶、对联、彩灯、鞭炮等年货，家家户户都要忙着做一件事——准备过年。

　　农历十二月初八，民俗谓之腊八，言语云：小孩小孩，你别急，过了腊八就是年，此后“年味”日渐浓郁起来。在通渭，腊八粥是小米熬成的稀饭，熬时加少许胡麻油、葱花等。除了家里人吃外，还要给牲口、鸡和狗喂一些，图个吉利。乡下的老人们还要在家周围的树上洒上米汤，说是“糊雀儿眼”，据说麻雀吃了这一天的米汤，会被糊住双眼，第二年不吃和不糟蹋庄稼了。前些年，乡下的农村都养“年猪”，进入了“腊月八”，村里的家家户户就开始将喂养了一年的“年猪”准备宰杀，腊月三十全家人还有聚在一起啃猪骨头的习俗。过了“腊月八”，通渭人开始扫房刷墙，拆洗被褥、床单，更换窗帘；也提前给孩子们买过年的新衣服。

　　这时节，外出的人们已经拎着大包、小包陆续踏上回家的里程。山村被瑞雪覆盖的小路上，嵌满了深深浅浅的脚印，年的味道愈来愈浓了。兰州日报社全媒体记者牛小亚

　　腊月八天水人的祈福盛时

　　“腊月八，米饭干得夸塔塔，没米饭打老汉，老汉急得搅搅团，搅哈的搅团生的，娃娃吃哈瓜的”这是每年的腊月八在天水可以听到的童谣！古老的历史孕育着憨厚的民风，勤劳的人民积淀着淳朴的习俗。

　　天水人把每年农历的十二月初八称谓曰“腊月八”。过了腊八节，就算是进入了年。这一天的规程，在天水人看来更显得严肃而庄重。腊月八这天,天水人都要喝一碗“腊八粥”。在边远农村的这天清晨,人们从河边捞一块冰置于院中或土地庙等处,冰块中逐渐出现气泡等形状,形如麦粒、豆粒、荞麦、糜、谷等五谷,预示来年风调雨顺、五谷丰登。腊八粥以大米、小米为主料,伴以玉米、扁豆、桃仁、杏仁等佐料,置于锅中以温火慢慢熬。腊八粥大人喝,小孩喝,家里的猪、牛、羊也喝,并将余粥涂于墙上、树上,寄寓来年六畜兴旺、百业顺心。同时，人们还会用熬好的米饭糊住“灶神”的口，以免“灶王爷”回娘家“翻舌头”，把家里一年到头的“牢骚事”告诉天爷（玉皇大帝），给自己带来晦气。这虽是个传说，但也反映了天水人渴求平安吉祥的愿望。兰州日报社全媒体记者哈丽娜

　　平凉人记忆中的“糊心饭”

　　腊八粥在平凉部分地区有的称糊心饭。多为大米、小米、黄米、各种豆类煮做，也有面食与粥同煮的，有的还放上肉丁、咸菜丁以及油、盐、葱、姜等佐料，还有的只选玉米和豆类熬粥。

　　十二月初八，旧俗为祭门神、灶神、树神之日。早饭讲究吃粥，俗称腊八粥；吃粥前，要在每个门扇上贴门画的地方粘一点粥，以敬献门神；戏称糊住了门神的嘴，家中不好的事不要向上神报告。腊八粥除当天吃外，还要留些，以后每天早饭烧少量的稀粥喝，一直到腊月二十三，象征连年有余。在平凉的部分农村里在腊八的前一天晚上，还要盛一碗清水放在窗外，让其冻结。翌日晨，碗中的冰哪一方突起一点，意味着来年哪一方收成好。然后把碗中的冰倒出打成小块，人人分吃；传说吃了腊八冰，一年内肚子不会疼痛。这天，必须在太阳出来前把当日用水挑回家中。挑水时，用细麻绳穿一块冰带回家中，拴在牲口槽上，意味着拉回了金马驹，来年会六畜兴旺。现在民间过腊八都要在水缸里泡几个大蒜，直到来年二月二日才取出，用以杀菌除病疫。兰州日报社全媒体记者常舒清