五种春“鲜” 功效各异
荠菜
荠菜
民间有句俗语“三月三，荠菜做灵丹。”中医认为，荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效，对于有胃部疾患和上火眼疾的人尤其合适。
我国许多地方至今仍然保留着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，需要提醒的是，荠菜性稍凉，体质虚寒的人以及胃寒的患者不宜过多食用。
马齿苋
马齿苋
中医认为，马齿苋有清热解毒的功效。
现代医学研究发现，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用，可谓是“天然抗生素”。
但是马齿苋可能含有致敏物质，过敏体质人群食用后易引起过敏。
此外，因为马齿苋还有滑利的药性，孕妇不宜吃。
香椿
香椿
有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。但是注意，虚寒体质的人不宜多吃。
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
蕨菜
蕨菜
中医认为，蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
对于新鲜的蕨菜，食用前将其焯水，再进行后续的烹饪，才可以除去蕨菜中的大部分不适食用的原蕨苷。
此外，原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高，烹饪时先切去嫩芽部分再进行烹制，可去除其中大部分原蕨苷。
马兰头
马兰头
含丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。
马兰头有清热解毒、止血、散结消肿作用。对于燥热原因出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的人是不错的食疗佳品。虚寒体质的人不宜多吃。
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