田园生活之春食野菜

田野春味

槐花

　　文/罗俊士

　　童年，每到开春，我就巴望着榆钱快些缀满枝杈，捋下来淘洗干净，加盐水拌些白面或玉米面，可以做出很好吃的蒸菜。

　　榆叶煮出的饭发黏，如果淋几滴小磨香油，简直是人间美味。

　　牛马驴骡也爱吃榆钱，可它们吃不到嫩榆钱，人还争不停呢，哪有它们尝鲜的份儿？除非榆钱枯黄了，从树上自动落下来，有人归拢一下，筛筛，倒进石槽，加水拌拌，它们就能吃得津津有味。

　　记得有年春三月，绿茸茸的柳豆冒出来时，母亲带姐姐、我和老二去黄沙滩捋青，我和弟弟负责用木钩把小柳树扒弯，母亲和姐姐“哧哧哧哧”两手交替着捋柳芽柳豆，她俩腰间都系着一个粗布包单，边塞边摁，摁到实在盛不下了才回家。

　　回到家，母亲把柳芽柳豆煮熟，淘洗两遍控净水，放醋，拌蒜汁，虽味道发苦，但上顿吃了下顿还想吃。

　　进入四月，油菜开花，招引无数蜜蜂从早到晚“嘤嘤嗡嗡”哼唱不止。地头、渠岸、堤坡与堤南河套和堤北黄沙滩里，有好多灰叶菜、马齿菜、猪毛菜、扫帚榆、米谷菜等正鲜嫩着，母亲回来，总要薅一些。

　　我家院里有棵槐树，槐花开了，母亲搬梯子爬上去，一个枝杈就能捋下一竹篮，洗净用开水烫一下，加盐掺在面粉或玉米面里蒸两大笼菜团，够一家人吃几天了。

　　姐姐十岁时，母亲就教会她揪野菜了，有野菜源源不断进家，饭锅里就不那么清汤寡水了。

　　即使在寒冬腊月，我家也有野菜吃，那些烫半熟然后晒干的野菜装满四个柳编大筐，足以支撑次年青黄不接的那段时间。

　　母亲能把野菜做出几种花样：炒，烫熟凉拌，煮菜饭，蒸菜团，腌野菜梗，泡野菜叶等。

　　有回我家杀了一只老母鸡，娘把爹剥好洗净的老母鸡剁成桃核似的碎块，连同盐和作料一起扔开水锅里炖。鸡块即将炖熟时，扔进大半盆已经切好的苦苦菜，继续炖。真好吃，原本苦得烧嗓子眼的苦苦菜也变香了。

　　有一种野菜叫锯齿菜，很难吃。娘说：“举凡野菜，都带有苦味，苦中带香。盐也苦中带香，人吃不烦，甜东西却能吃烦。”这话耐嚼，颇引人深思。